Perchè "Il Pane
del Gladiatore?"
Il Pane del Gladiatore è un progetto unico nel suo genere: un alimento completo, nutriente e delizioso pensato per i gladiatori di oggi!
Nell’Antica Roma pane, cereali e legumi erano i principali alimenti consumati dalla popolazione, compresi i più famosi e celebri lottatori: i gladiatori. Per renderlo un alimento più nutriente, spesso i romani aggiungevano al pane frutta secca, olive e spezie.
A confermare queste informazioni una grande scoperta: nel 1993, ad Efeso, in Turchia, sono state rinvenute alcune tombe contenenti resti di più di 60 giovani gladiatori. Si trattava di un’occasione unica per studiarli e capire l’alimentazione tipica di quegli uomini così forti e vigorosi. L’esame delle ossa da parte della Medical University di Berna e Vienna, ha rivelato conclusioni davvero inaspettate: i gladiatori avevano uno scheletro estremamente robusto con una sviluppata massa ossea rispetto alla media, grazie ad alte percentuali di stronzio, elemento presente nelle proteine vegetali e basse percentuali di zinco, presente nelle proteine animali: la scienza lo conferma, anche i gladiatori, al contrario di quanto si possa pensare, seguivano una dieta a base vegetale!
Un alimento dall'ottimo profilo nutrizionale
A distanza di millenni, un pane ispirato all’antica Roma torna sulle nostre tavole.
Un pane delizioso a base di semola integrale di grano duro italiano, lievito (pasta) madre e semi di canapa, dal gusto fermentato arricchito da note vegetali e dalla tradizionale forma a spicchi, proprio come si presentava nell’Antica Roma. Ma non solo! Per le sue speciali caratteristiche, il Pane del Gladiatore è un alimento dall’ottimo profilo nutrizionale: ha un alto contenuto di fibre ed è fonte di proteine e Omega 3.
L’aggiunta di semi di canapa biologici, infatti, integra il profilo nutrizionale di questo pane, rendendolo un alimento davvero completo, , ideale per una dieta sana e bilanciata. I semi di canapa, infatti, sono composti al 25% da proteine vegetali e, inseriti nell’impasto, forniscono Omega 3 e tutti gli aminoacidi essenziali raccomandati dall’OMS, composti preziosi per la vita, che il nostro corpo ha bisogno di introdurre necessariamente attraverso l’alimentazione o integratori. Alcuni principali benefici degli aminoacidi? Sono fondamentali per il ripristino e mantenimento del tono e della massa muscolare, il miglioramento della funzione cognitiva e l’incremento delle difese immunitarie.
Come nasce
il Progetto?
Chi c’è dietro il Pane del Gladiatore?
Il progetto nasce dal perfetto connubio tra
l’idea visionaria di Serge Ameye e la produzione di Grande Impero.
Serge Ameye
Dall’animo creativo e visionario, Serge Ameye è uno studioso ed ex manager di Puratos, azienda specializzata nel campo della panificazione. Dopo decenni di onorata carriera e grande esperienza conseguita, la sua curiosità e voglia di spingersi oltre non si arresta.
Affascinato dal progetto delle missioni su Marte dell’azienda aerospaziale SpaceX di Elon Musk, Serge pensa:“Su questo Pianeta ci sarà sicuramente bisogno di una panetteria!”. Da qui inizia ad immaginare il tipo di pane ideale, soprattutto per gli astronauti sottoposti a forte deperimento muscolare durante le missioni spaziali. Iniziano i suoi studi e, siccome non esiste futuro senza guardare al passato, parte dalla storia della panificazione. “Si può vivere di pane e le generazioni degli antichi egizi e dei romani lo insegnano, tuttavia, oggi dovrebbe essere un alimento davvero completo”, afferma. Dopo aver scoperto che i gladiatori, atleti straordinari, forti e sani, erano principalmente vegetariani scocca la scintilla: perché non provare a riprodurre un pane dalle caratteristiche simili all’alimentazione dei gladiatori?
Da qui nasce l’unione con Grande Impero, azienda romana specializzata nella panificazione che realizza quotidianamente pani eccellenti con materie prime di grande qualità unite alle migliori tecnologie. Il progetto Pane del Gladiatore non poteva che nascere partendo da Roma e il primo pane si chiama Spartacus – il Pane del Gladiatore.
Spazio: la nuova frontiera
Serge Ameye aveva come obiettivo quello di creare un pane che fosse un alimento il più possibile completo e che potesse essere consumato addirittura dagli astronauti durante le missioni spaziali.
Al mondo esistono dipartimenti scientifici specializzati che lavorano allo sviluppo di sistemi di supporto vitale per la sopravvivenza umana nello Spazio e nel maggio 2018, Serge ha partecipato per la prima volta come relatore, al AgroSpace-MELiSSA Workshop di Roma. Il primo convegno in cui si sono uniti e confrontati due ambiziosi progetti mondiali di ricerca spaziale sul tema.
In questa prestigiosa occasione, lo studioso ha avuto la possibilità di presentare il suo visionario progetto “Il Pane del Gladiatore” e il titolo della sua presentazione era “Una simulazione di preparazione del pane sul pianeta Marte”. Al congresso, Serge ha spiegato le caratteristiche di questo pane e il suo ottimo profilo nutrizionale, che lo rende potenzialmente ideale anche per gli astronauti sottoposti a decadimento osseo e atrofia muscolare nello Spazio. Gli scienziati presenti hanno assistito con interesse alla presentazione, che è stata un gran successo: questa è solo la “prima missione” del Pane del Gladiatore.
Benefici Nutrizionali
Un pane che trae i propri benefici dall’eterogeneità degli ingredienti, capaci di creare un alimento completo adatto a chi è alla ricerca di un prodotto salubre ed allo stesso tempo altamente nutriente.
AD ALTO CONTENUTO DI FIBRE
Un aumento del consumo di fibre contribuisce ad un buon funzionamento dell’intestino, ad una diminuzione del colesterolo totale e di quello “cattivo” LDL. Grazie a questa funzione di controllo del colesterolo e dei trigliceridi, le fibre possono svolgere un’azione positiva nel ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
FONTE DI PROTEINE
Le proteine sono macronutrienti che contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà e sono fondamentali per i nostri muscoli: ci aiutano a costruirli e a ripararli. Inoltre, contribuiscono al rafforzamento del nostro sistema immunitario.
FONTE DI OMEGA 3
Gli acidi grassi Omega 3 sostanze fondamentali per il benessere e il buon funzionamento dell'organismo aiutano a mantenere nella norma la pressione del sangue, il colesterolo e contribuiscono al buon funzionamento del cuore.
CON SEMI DI CANAPA
I semi di canapa, composti al 25% di proteine, contengono gli aminoacidi essenziali per la sintesi proteica. Inoltre, utilizzati interi nell’impasto, conferiscono al pane un sapore unico, una struttura croccante e divertente in bocca e sono facilmente digeribili.
Spartacus - Il Pane del Gladiatore
Spartacus è l’innovativo pane di Grande Impero, a base di semola di grano duro integrale coltivata in Italia, semi di canapa e pasta madre.
Un pane davvero delizioso, dal gusto fermentato, arricchito da note vegetali e dalla tradizionale forma a spicchi, proprio come veniva realizzato nell’Antica Roma.
Valori Nutrizionali
| Valori medi | per 100 g | per porzione (60 g) |
|---|---|---|
| Energia | 1157 KJ 273 Kcal | 694,2 KJ 163,8 Kcal |
| Grassi di cui acidi grassi saturi | 3,2 g 0,43 g | 1,92 g 0,26 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 51,5 g 4,6 g | 30,9 g 2,76 g |
| Fibre | 6 g | 3,6 g |
| Proteine | 9,54 g | 5,72 g |
| Sale | 1,3 g | 0,78 g |
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